L'inossidata purezza olfattiva dei vari vini di Livon è certo la più qualificante virtù analitica e sensoriale di questo bicchiere. Assenza di vizi enologici di trasformazione e di ossidazione che così rendono il profumo delle diverse varietà di uve tutte dello stesso nitore e turgore. Splende allora la pesca nel Valbuins Sauvignon Blanc Collio 2024, l'uva ed il fiore nella Ribolla Gialla RoncAlto 2024. E quando scendono in campo le spezie e l'evoluzione, sempre nitidamente fragrante si avverte la loro profumosa espressione: il Solarco 2023 e il Vigna Altar Pinot Nero 2023, raro gioiello olfattivo della varietà compositiva. Il migliore è il Braide Alte 2023, uno speziato blend bianco ricchissimo di variate note fruttate e speziose, di suadenza e vanigliosità d'assoluto bagliore. Chapeau.