Commento conclusivo dell'intera produzione 2025 di Cabert

Son più dotati estrattivamente i bianchi dei rossi di Cabert. Che fittezza il tatto denso e opulento del Casali Roncali Pinot Grigio 2023 e del Casali Roncali Friulano 2023, che potenza di frutto anche tropicale nel Traminer Aromatico 2023, e che eccezionale intensità espressiva l'intonso aroma inossidato e cristallino del Casali Roncali Sauvignon 2023. Un gran vino dal profumo che onora campagna e cantina con l'effusione di sì tanto bagliore olfattivo.

Casali Roncali Sauvignon 2023

Produttore

Annata 2023

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

intensissimo all'inspirazione per via della superiore nitidezza del suo aromatico frutto. Potenza olfattiva ma anche delicatezza e sofficità, che il profumo deve tanto al bilanciamento dei diversi componenti, quanto alla loro ricchezza, alla loro integra definizione in profumo. Al gusto poi si manifesta, densa e glicerinosa la sua vena alcolica, vestita di estratto eppure calorosamente potente. La sua avvolgente suadenza è amplificata e concessa da una maturità del frutto piena, che l'acidità di base fragrantemente, mai esuberando profila, e che la mancanza di amare e tanniche note rende nelle diverse fasi degustative, ancora più soave e balsamicamente lieve. Un grande vino, di limpidissima enologia, con la sua composta d'uva e di pesca matura di densa souplesse gustativa.