Davvero molto pulito, senza alcuna ossidata inflessione e senza vizio enologico di trasformazione alcuno il profilo del vino migliore di Leone de Castris. Il suo Five Roses Anniversario 2023 è infatti acme di splendore ciliegioso e floreale olfattivo, frutto di grandi uve e di rispettosissime trasformazioni. Nitore e fragranza linfatica che fra i bianchi nobilitano il Vigna Case Alte Sauvignon 2023 e l'Angiò Fiano del Salento 2023. Di gran morbidezza palatale l'Angiò Fiano del Salento 2023, di gran densità di polpa il Messapia 2023. Tutti di esemplare fittezza e suadenza, di limpida fragranza d'aroma i rosati, con il Donna Lisetta Brut Rosé che porge densamente briose le sue ciliegiose note. Rossi di maestoso e morbido rango, su tutti il Salice Salentino Riserva Per Lui 2019 per la sua somma massa, Il Lemos 2023 per il suo eccellente binomio fittezza-morbidezza. Un bicchiere di attuale e storico valore quello di Leone de Castris, complimenti.