Tutti di fittezza estrattiva dall'ottimo all'eccellente i vini di Cusumano. Evidenze di rigore e selezione viticola che donano gran potenza e persistenza al gusto-aroma da questi rivelato all'assaggio. Si apprezzi in tal senso la monumentale ricchezza di polpa ed essenza dolce di frutto uva del Moscato dello Zucco 2014, favolosa. Si osservi la polposità briosa della spuma del 700 s Metodo Classico Brut 2020, pure questa frutto di uva di non comune peso specifico. Davvero avvolgente al palato il Ramusa 2023, di gran potenza speziata il Benuara 2022. Si sale di valore con i bianchi: la suadenza dello Shamaris 2023, ancora una volta la ricchezza compositiva del Salealto Terre Siciliane 2022, la piacevolezza setosa dell'Angimbé 2023. Gran vino il migliore del tasting, con tale aggettivazione assolutamente deduttiva vista la straordinaria ricchezza estrattiva dello Jalé 2022: uno Chardonnay dalla polposità sontuosa di banana, della stessa dolcezza effusiva al palato, con note di spezie e frutto di balsamica, setosa fusione. Chapeau.