Commento conclusivo dell'intera produzione 2025 di Collevite - Cantine della Marca

Avvolgenti e morbidi tanto il Rosato Bio Ruflano 2023 quanto i rossi speziati Rosso Piceno Superiore Bio Il Caimano 2021 e Carpino Nero Bio 2023. Gran vino il Trufo Marche Rosso 2023, di rara fittezza, di carnosa potenza, di gran nitidezza olfattiva: enologia purissima che non perde un'oncia di fragranza e suadenza della sua nativa mora. E che fittezza i bianchi di Collevite. L'Armsante Bio 2023, il polposo Falerio Pecorino Bio Nature 2023, il morbido Falerio Bio Le Frasche 2023 son avvolgenti e limpidi oltre che davvero ricchi. Il migliore è il Salaria Passerina Bio 2023, varietà altrove leggera, qui polposa e cremosa, uvosamente armoniosa nella sua limpida fase olfattiva e gustativa. Complimenti.

Salaria Passerina Bio 2023

Produttore

Annata 2023

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

essuda cremosa uva dal potentissimo e distillante sole, eppure ancor fragrante e luminosa, mai scottata dal sole. S'effonde armonioso per la sua favolosa morbidezza gustativa. L'aspetto è quello del bianco superiormente dotato in estratto, lo testimonia la ricchezza della tinta, gialla rinforzata da riflessi oro-ramati. Molto morbida la disposizione olfattiva, con frutto maturo, suadente, ancora ben pimpante. Equilibrato, mai amaro anche al gusto, definitivamente balsamico nel suo rotondo e possente persistere. Un grande vino bianco di mirabile limpidezza enologica esecutiva, di vivida fragranza ossidativa residua, che dona solo richiami alla polpa di albicocca insertata di fiore e di spezie per una splendida luminescenza olfattiva.