Netto e decisivo il miglioramento in termini di frutto del bicchiere delle Cantine Volpetti. Vini sempre di rara concentrazione a testimoniare le capacità viticole di questo produttore, vini vieppiù inossidati e limpidi nell'enologica trasformazione. Così fra i bianchi il Roma Doc Bianco 2022, l'ancor più morbido Bellone Le Piantate 2022 attingono livelli di integrità ossidativa e olfattiva mai raggiunti in precedenza. Così fra i rossi il Roma Rosso 2021, il morbidissimo Sangiovese Le Piantate 2020 rivelano all'assaggio nitore, suadenza e turgore mirabili. Due i grandi vini proposti: il ChiaraVia 2022, bianco di densa, avvolgente e fragrante purezza d'aroma; l'ancor più performante Cesanese Le Piantate 2021, questo dal bilanciamento fra morbidezza-acidità e tannino di perfetta, sferica suadenza d'espressione. Complimenti.