Sempre di splendida, solare ricchezza estrattiva, e di morbida disposizione gustativa, i bianchi di Castel de Paolis. Glicerinosamente possenti tanto il Frascati Superiore Docg 2022 quanto il Donna Adriana Igt Bianco Lazio 2021, quest'anno è il Campo Vecchio Igt Bianco Lazio 2022 a evocare polpa d'uva pura con maggiore suadenza e limpida fragranza d'aroma. Dal balsamo speziato evoluto davvero avvolgente il Campo Vecchio Rosso Igt 2018, il migliore del tasting è I Quattro Mori 2018. Campione di densa souplesse, dalla limpidezza enologica esecutiva tal che vivida e netta è la sua vanigliosa, ciliegiosa livrea. Complimenti.