Netto il miglioramento in termini di integrità ossidativa residua, di vivacità e turgore aromatico posto a frutto dal bicchiere di Casale dello Sparviero. Il Chianti Classico Docg Biologico 2020, ricco e potente, tannico e carnoso svela profumi limpidi e turgore inviolato di cassis. Ancora più avvolgente il Chianti Classico Riserva 2019, pure questo vivido e netto in aroma e gusto. Ha i tratti del gran vino il Paronza Chianti Classico Gran Selezione 2019, il suo melange frutto-speziato è balsamico, la sua rotondità palatale, unitamente alla sua maestosa fittezza rendono il suo transito al palato di suadenza e possanza mirabili. Complimenti.