Rossi possenti e ben avvolgenti, dalla coppia acidità-tannino di intenso vigore e dall'aroma speziato di notevole persistenza. Ottimo il Malvasia Passito Terre Siciliane di Mimmo Paone, con i bianchi che morbidi e densi segnalano la nitida enologia d'esecuzione. Limpido e fragrante il Grillo DiVolà 2022, suadente e solare il Pel'Oro 2022, il migliore del tasting è il Mamertino Bianco 2022, vino tanto denso ed equilibrato al gusto quanto netto e vivido al profumo.