Cosmas Sauvignon 2021

Sensazioni di Degustazione

fra i più puri, luminosi e radiosi profumi di sauvignon Blanc dell'anno. Di eccezionale nitidezza olfattiva rende il richiamo all'uva non solo con clorofillosa e vivida voce, ma con nitidezza enologica sopraffina e con stupenda integrità ossidativa. Un durante di bocca armonioso, di equilibrio acido/morbido pesato con il bilancino. Una gran maturità di frutto, la cui emissione svela anche rotondità, glicerinosità, intensità espressiva di rilevante potenza. Ma la clorofillosità del suo aroma lo impera: è il suo tratto più puro, più mentosamente irradiante la sua luce, la sua linfa nativa. Or si capisce il perché del rilievo diamantifero della sua uvosità espressiva, che tale, inossidata ci avvolge, con una polpa di pesca di vanigliosità sopraffina. Un gran vino, fra le più limpide esecuzioni viticole ed enologiche dell'Alto Adige dell'anno.