Fra le più alte d'Italia in assoluto la media organolettica del bicchiere della Cantina Produttori S. Michele Appiano. Vini allora esemplari anzitutto per la qualità delle uve prime, sempre di ricchezza estrattiva ai vertici delle diverse tipologie, quindi per l'inossidata purezza dei profumi, effetto della qualità del processo enologico trasformativo. Evidentemente sì rispettosamente virtuoso che ogni vitigno porge i suoi varietali aromi intonsi e puri. E sempre, una morbidezza palatale, un equilibrio fra le voci acide, tanniche e morbide del gusto che il lor sapore è sempre all'insegna della sferica rotondità dell'uva. Da sogno allora la suadenza gustativa del The Wine Collection Riserva Pinot Noir 2018, la purezza d'aroma del Pinot Noir Sanct Valentin Riserva 2019. Eccezionale il nitore olfattivo del Sauvignon Sanct Valentin 2021, sontuosa la cremosità alsaziana del Gewürztraminer Sanct Valentin 2021. Fra i migliori bianchi in assoluto dell'anno svetta l'Appius 2017, una poderosa essenza di frutto mediterraneo e tropicale, intarsiato da dolcezza del rovere purissimo e ammantato di sontuosa glicerina. Chapeau.