Vini di gran fittezza estrattiva, di potente e persistente balsamicità d'aroma quelli proposti da Fassati . Un melange d'evoluzione fra frutto e spezie che dota il Gersemi Vino Nobile di Montepulciano Docg 2017 e il Pasiteo Vino Nobile di Montepulciano Docg 2017, d'una lunga eco di ribes e vaniglia. Nitida l'esecuzione enologica del Selciaia Rosso di Montepulciano Doc 2019 e del Le Gaggiole Chianti Docg 2019, vini di maggior turgore espressivo. Il migliore è il Nobile di Montepulciano Salarco Riserva 2017: qui la sontuosa densità della sua glicerina avvolge armoniosamente la sua tannica trama con esiti di morbidezza gustativa davvero avvolgenti.