Tutti di gran consistenza estrattiva, di poderosa potenza speziata espressiva i Nobile presentati da Fassati - Fattoria Saltecchio. Con carnosità tannica maestosa nel Selciaia Rosso di Montepulciano Doc 2018 e nel Gersemi Vino Nobile di Montepulciano Docg 2016, con maggior morbidezza gustativa nell'evoluta prugna tostata del Nobile di Montepulciano Salarco Riserva 2016.