Terre del Crifo Nero di Troia al suo pressoché massimo valore analitico e sensoriale nei deue vini di Crifo testati. Il Terre del Crifo Nero di Troia 2020 è vino di perfetto equilibrio palatale, di assoluto nitore enologico esecutivo. Il suo palato gode allora perfettamente bilanciati da un lato la morbidezza della polpa dell'uva, dall'altro, la somma della sua acidità sì vivida e del suo sì fitto tannino. Lo Squarcione Appassimento Puglia 2020 punta più sulla massa e sulla concentrazione, sulla maturità ancor più spinta della sua nativa uva, ma anche in questa veste così prorompente e massiva, sempre denotando perfetta suadenza palatale e limpidezza olfattiva inossidata da virtuosa enologia. Chapeau.