Bicchiere maestoso in concentrazione, potenza, spessore quello del Castello di Querceto. Qual signori frutti per così ricchi vini. E se da un lato il loro tannino carnoso è sempre più morbidamente avvolto nelle suadenti spire delle native pastose uve, dall'altro sempre più inossidata e limpida riverberazione olfattiva si coglie nell'irradiarsi del loro profumo. Così il ribes del Chianti Classico 2019 è sì inviolato fattore, il cassis speziato del Chianti Classico Gran Selezione Il Picchio 2018 e del Cignale 2017 è sì nero, maestoso comune denominatore. Gran vino il migliore del tasting: il Querceto Romantic 2015, qui decisamente il volume della morbidezza si innalza. E la suadenza rotonda e speziata della sua bacca è quell'inarrivabile d'un inviolata mora. Complimenti.