Bicchiere di gran rango quello di Monte Zovo - Famiglia Cottini. Non tanto e non solo per la concentrazione eccellente dei suoi rossi, con il Monte Zovo Valpolicella Superiore Doc Ripasso 2019, di balsamica suadenza speziata, il Monte Zovo Calinverno 2017 e il Monte Zovo Amarone della Valpolicella Docg 2017 che attingono i massimi tenori di fittezza e potenza compositiva. Due vini che associano suadenza e nitore al loro spettacolare ammontare estrattivo. Bicchiere dalla limpidezza enologica superiore di trasformazione, stando all'inossidata purezza olfattiva che tanto il Monte Zovo Oltremonte 2020 quanto il Monte Zovo Lugana Le Civaie 2020 profondono con aroma di frutto uva e mela sì cristallino. Quest'ultimo un gran vino, di perfetta suadenza palatale e di inossidata splendenza olfattiva. Chapeau.