Il frutto è pastosa e solare essenza della polpa dell'uva. Di potenza e intensità luminosa. La suadenza, il bilanciamento fra dolcezza e acidità della bacca è tonda sfera perfettamente pura. E le modalità di trasformazione enologiche son tali da rendere la loro linfatica fragranza ancor illibata, candida, prima. L'identikit del gran bicchiere Vie di Romans: viticoltura ed enologia di massimo valore per vini di questa fittezza, di questa morbidezza, di cristallinità olfattiva sì sopraffina. Così la densa, morbidissima essenza di banana in aroma dello Chardonnay Vie di Romans 2019, il nitore del fiore del Dut' Un 2018 e del Friulano Dolée 2019, la rotondità palatale del Flors di Uis 2019, il bilanciamento fra potenza-suadenza-fragranza del Sauvignon Vieris 2019 e del Pinot Grigio Dessimis 2019, s'imprimono ai sensi per valore, volume e nitore. Con il Sauvignon Piere 2019, di tal luminosa splendenza, di tal setosità armoniosa, che i sensi li irretisce e l'ammalia con la levigatissima delicatezza del suo diamante aromatico di pesca e mentolo. Chapeau.