L'equilibrio fra morbidezza e acidità nei bianchi, fra queste e il tannino nei rossi, la suadente polposità di beva è la dote migliore dei vini di Vinea Domini. E a tal armoniosità sommandosi enologia di trasformazione d'impeccabile nitore, consistenza alta degli estratti delle uve, ecco il motivo dell'eccellenza complessiva del loro valore. Vini di pulizia e presenza di frutto illibata nel caso del Roma Doc Bianco Vinea Domini 2020, fra i migliori della tipologia, o come nel caso del Viognier e del Sauvignon 2020, il primo polposo, il secondo sfavillante nel suo albicoccoso varietale. Di gran densità e fittezza il Cesanese del Piglio 2019, di souplesse morbido-tannica setosa il Luccicore Vinea Domini 2020, il vino migliore del tasting è il Roma Doc Vinea Domini Rosso 2019. Denso, avvolgente, più di tutto dalla mora splendente in dolcezza, turgore e nitore olfattivo-espressivo. Complimenti.