Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Vinea Domini

Con l'ultima e più recente acquisizione di limpidezza inossidata olfattiva, il bicchiere Vinea Domini è ormai ai vertici della regione. Uva di eccellente selezione e perciò al tatto assai fitta, splendidamente matura a giudicare dalla morbidezza diffusa del sapore. Tutti dal varietale illibato i bianchi, una questione di gusti optare per l'uvosità felpata del Frascati Superiore Vinea Domini 2019, per l'albicocca polposa del Viognier Vinea Domini 2019, oppure per l'albicocca silvestre del Sauvignon Vinea Domini 2019. Gran vini fra i rossi tanto il carnoso Roma Doc Vinea Domini Rosso 2018 quanto il più avvolgente Cesanese del Piglio Vinea Domini 2018. Eccelle il Syrah Vinea Domini 2018, questo dal frutto marasca di linfa e nitore violastro sentitamente eccezionale. Il migliore del tasting è il Roma Doc Vinea Domini 2019, bianco che con la sua polpa di pera e melone ci avvolge limpidissimo nella densità del suo manto in aroma floreale. Complimenti.

Roma Doc Bianco 2019

Produttore

Annata 2019

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

frutto di gran fittezza estrattiva e di piena, solare densità glicerinosa d'aroma. Doti viticole ed enologiche in serrata e armoniosa coesione. Dalla campagna la consistenza, la morbidezza che è la maturità sovrana di questa bacca cremosa al raccolto, che è la cremosa potenza glicerinosa in cui il suo possente manto d'aroma giunge addensato. Dalla trasformazione enologica la nettezza dell'assieme, la definizione delle note. Un'integrità ossidativa residua, una limpidezza delle vene olfattive che il profondersi in aroma è ora frutto, ora fiore. Eccellenza di tecnica e natura alla base di suggestioni tanto morbidamente, tanto fragrantemente candide e avvolgenti.