Svelano una ricchezza estrattiva e una morbidezza palatale superiore i vini biodinamici di Nicolò Grippaldi. Al tatto glicerinosi e polposi, al gusto maestosi, strutturati, avvolgenti e ben vivi. E anche le modalità di trasformazione enologica intervenuta rendono profili di ottima nitidezza olfattiva e di integrità ossidativa ancor viva. Su tutti si segnalano per il binomio morbidezza-nitore il Dei Pinti 2019, per la mirabile nitidezza aromatica la ciliegia nera del Salvatore Grippaldi 2019. Un gran vino che fra i biodinamici italiani rossi è senz'altro il migliore. Complimenti.