Stupisce la cremosa, polposa fittezza del Cuvée dell'Abate Brut Riserva Trento Doc 2009: rarissimo incontrare e godere uno spumante del suo fittissimo spessore. Allo stesso modo desueta la limpidezza olfattiva, quindi enologica trasformativa, tanto dell'Abate Nero Extra Brut Trento Doc quanto dell'Abate Nero Brut Rosé Metodo Classico Trento Doc, questo di morbidezza palatale eccellente. Ma è l'Abate Nero Brut, con il suo profumo dal frutto floreale e vivido, tanto netto e fragrante, con la sua densa e briosa morbidezza palatale, a rivelarsi fra i migliori Metodo Classico Italiani degustati quest'anno. Complimenti.