Spumanti di vieppiù limpido nitore enologico esecutivo, di maggiore integrità ossidativa residua propone Abate Nero. Decisiva l'acquisizione di fragranza, con note sulfuree e ammandorlate in netta diminuzione. Può allora irradiarsi fruttoso e floreale l'aroma di queste ricche uve, con esiti di suadenza cremosa nell'Abate Nero Brut, di limpidezza e integrità d'aroma ancor più luminosa nell'Abate Nero Extra Dry. Di fittezza pastosa e gran morbidezza gustativa, il Domini Millesimato 2010 rivela la più consistente struttura. Gran vino è infine il Domini Rosè Brut Millesimato 2012, qui la ciliegia è morbida, ricca, armoniosa e continua nella sua finissima, definitissima spuma. Chapeau.