Commento conclusivo dell'intera produzione 2015 di Abate Nero

Della solita rara e virtuosa ricchezza estrattiva, la proposta di Abate Nero pone in luce evidenti acquisizioni di morbidezza gustativa e di nitidezza enologica esecutiva. Aumenta la piacevolezza di questi avvolgenti e ricchi spumanti. Asciutto ma mai aggressivo l'Abate Nero Extra Dry, ancor più fragrante e cristallino in aroma l'Abate Nero Extra Brut. Ciliegia pura in soffice e cremosa spuma risalta nell'aroma del Abate Nero Brut Rosé Metodo Classico. Il migliore è il Domini Millesimato 2009: che favolosa morbidezza palatale, che carezza briosa di limpida e fragrantissima spuma di crema dell'uva. Complimenti.

Domini Millesimato 2009

Produttore

Annata 2009

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la spumosità d'un vino è senz'altro esaltata dalla morbidezza, è accentuata dalla suadenza gustativa, amplificata da una vis olfattiva tanto nitida quanto fragrante. Considerazioni deduttive immediate al contatto di questo campione. La crema d'uva della sua morbidezza vive, e la sua morbidezza frizzando fa crema. Non una punta scura, nè una rusticità all'olfatto; mai al palato una forza acida disseccante e aggressiva: ma grande armonia, da freschezza e suadenza. E se poi alla spumosità così rilevata si aggiunge una trama estrattiva di rara, mirabile ricchezza compositiva, allora la spuma monta briosa a maestosità di natura. Fra i Metodo Classico più suadenti e nitidi dell'anno, un vino di gran viticoltura e di irreprensibile enologia.