Grandi vini quelli di Altùris, tanto per le doti viticole basali quanto per l'enologia di trasformazione che non prevede del frutto primo alterazione alcuna. Purezze olfattive che sono quelle delle uve svelano equilibratissimi al gusto lo Chardonnay del Nice Wine 2018, il melone del Pinot Grigio 2019, l'uva e la susina insertata di fiore della Ribolla Gialla 2019. In versione rossa spicca la ciliegia nera del Red Mùl 2018, la marasca turgida e carnosa del Refosco dal Peduncolo Rosso 2019. La marasca balsamica e speziata rifulge invece nel Red Mùl 2018 con la sua densa e avvolgente espressione aromatica. Infine il suo capolavoro, il Cabernet Sauvignon 2019. Probabilmente il rosso italiano fra i più dolci e profumati, vanigliati, polposi e cedrosi nell'emissione olfattiva. Una vena intensissima di morbidezza balsamica di mora che da un metro veste di frutto i nostri recettori. Suadenza che sì stupendamente armoniosa, al palato non arretra ma anzi s'avanza e sì balsamicamente si irrora. Chapeau.