In ulteriore crescita qualitativa la proposta di Cantine Silvestri 1929. I bianchi svelano limpidezza enologica esecutiva davvero distintiva tanto nel caso dell'Antica Roma 2019 quanto nel caso del Beatrice Sauvignon 2019. Entrambi di concentrazione eccellente, entrambi di suadenza palatale avvolgente, i loro inossidati e fragrantissimi profumi son effetto di tecnica di trasformazione impeccabile in rispetto e nitore. Eccellente anche il Frascati Superiore 2019, superatoi in morbidezza palatale dal solo Donna Livia Chardonnay 2019: vino sì equilibrato da evocare la polpa della banana e dell'uva senza alcuna inflessione amara o aggressiva. Solo carezze polpose di frutto che il Brut Silvestri e l'aromatico, fragoleggiante Virbio confermano e profondono in mirabili versioni spumeggianti. Gran vino il migliore del tasting, il Dante 2018. Un Merlot che svela consistenza maestosa, morbidezza armoniosa, e un profumo in cui frutto e spezie dialogano fusi e bilanciatissimi in un aroma balsamico, turgido, dal suadentissimo assieme. Complimenti.