Una proposta qualitativa di ottimo rango e di crescente valore quella posta in luce dal bicchiere delle Cantine Silvestri. Che limpida e rispettosa enologia alla base di profumi tanto nitidamente, fragrantemente goduti nei diversi vini. Bollicine di splendida classe olfattiva quali il Brut Silvestri, e il fruttoso, profumatissimo Virbio (fragola e rosa sull'uva), illustrano le capacità tecniche di questo operatore. Ciò mentre rossi quali il Dante e il Duca Lorenzo 2013 rivelano le doti di concentrazione e fittezza delle compositive uve. Bianchi di eccezionale integrità di profumi: il Frascati Superiore 2014 è fra i migliori in assoluto del millesimo quanto a splendenza del frutto in aroma. E il migliore vino del tasting, il Sauvignon Beatrice 2014, avvicina questo gran vino alla forza di frutto dei migliori Sauvignon friulani e trentini. Una splendenza di pesca e albicocca come ancora irrorata dalla linfa della vite nativa. Chapeau.