Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Cantine Silvestri 1929

In ulteriore crescita qualitativa la proposta di Cantine Silvestri 1929. I bianchi svelano limpidezza enologica esecutiva davvero distintiva tanto nel caso dell'Antica Roma 2019 quanto nel caso del Beatrice Sauvignon 2019. Entrambi di concentrazione eccellente, entrambi di suadenza palatale avvolgente, i loro inossidati e fragrantissimi profumi son effetto di tecnica di trasformazione impeccabile in rispetto e nitore. Eccellente anche il Frascati Superiore 2019, superatoi in morbidezza palatale dal solo Donna Livia Chardonnay 2019: vino sì equilibrato da evocare la polpa della banana e dell'uva senza alcuna inflessione amara o aggressiva. Solo carezze polpose di frutto che il Brut Silvestri e l'aromatico, fragoleggiante Virbio confermano e profondono in mirabili versioni spumeggianti. Gran vino il migliore del tasting, il Dante 2018. Un Merlot che svela consistenza maestosa, morbidezza armoniosa, e un profumo in cui frutto e spezie dialogano fusi e bilanciatissimi in un aroma balsamico, turgido, dal suadentissimo assieme. Complimenti.

Dante 2018

Produttore

Annata 2018

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

bordeaux deciso sfumato di sole, un maestoso complesso di frutto morbido, aperto, dolce all'olfatto per lo sviluppo balsamico promosso dalle spezie, per l'endogena dolcezza d'un'uva che in pianta profondamente, dolcemente ha maturato. Qui a poderosa potenza s'associano pronunciata morbidezza gustativa e bella fragranza olfattiva. Qui la persistenza e l'intensità dell'espressione s'impongono potenti, mai aggressive o amaramente ottundenti. La fragranza del primo suo, denso e glicerinoso tocco, la stessa suadenza dell'ultimo, probabilmente il più corroborante e profondo. Ovunque domina una carnosa prugna, che una spruzzata di zucchero a velo e vaniglia nobilita nei suoi più femminei e soffici toni. Un gran vino, di consistenza e morbidezza avvolgenti e setose.