Commento conclusivo dell'intera produzione 2020 di Cantine Silvestri 1929

Bicchiere dai profumi di mirabile enologia esecutiva quello delle Cantine Silvestri 1929: Il Frascati Superiore 2018 si rivela di caratura eccellente, suadente e limpido nel suo inossidato profumo di uva e di pera. Di ancora superiore densità estrattiva l'Antica Roma 2018, pure questo avvolgente e terso in aroma. Splendido il varietale di pesca e di peperone del Beatrice Sauvignon 2018: fitto, armonioso, il suo squillo olfattivo è aromaticamente cristallino. Purezza e fragranza che rendono la spuma del Brut Silvestri cremosamente briosa; la ciliegia e la fragola dell'aromatico Virbio di eccellente piacevolezza espressiva. Il vino migliore è un gran vino rosso, il Dante 2017: maestoso il suo estratto, dalla gran souplesse morbido/tannica palatale, la limpidezza del suo cassis speziato, balsamica ai sensi s'imprime. Complimenti.

Dante 2017

Produttore

Annata 2017

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran mora in aroma, gran polposità e gran turgore di ciliegia nera in confettura. Riceve dolce e profondo, con la sua mora che spande al profumo note di frutto di nitore e linfa cristallina. Beneficiario di una spinta così decisa e carezzevolmente viva, un vino di superiori doti estrattive. Denso, glicerinoso, caldo e voluminoso, alla base di codesta sua superiore misura, una concentrazione di estratti rara in assoluto. Che poi la sua massa di morbido frutto non risulti al palato sovratannicamente amara, è questione di favoloso, mirabile, godibile equilibrio di sapore. Di balance e souplesse eccellenti. Doti che assieme alla pulizia dei profumi e alla loro definizione enologica, rivelano questo campione un gran vino.