Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Castello di Oliveto

Di fragranza e nitidezza olfattiva mirabile, il Bianco dei Papi 2019 svela morbido il suo raro spessore estrattivo. Di limpida e vivida ciliegiosità il Chianti Villa Montorsoli 2019, di poderosa potenza tannico-speziata tanto il Chianti Docg Riserva 2017 quanto il maestoso Rosso Toscano Leone X 2016. Ma la punta di diamante del bicchiere del Castello di Oliveto è quest'anno il suo immaginifico Vin Santo del Chianti Riserva 2010. Un'assoluta potenza in dolcezza, fittezza ed essenza della natura, che un'enologia di trasformazione in tecnica sopraffina, in tutta la sua uvosa, floreale speziata fruttosità nativa, con tanta definzione cristallina, sì densamente e stupendamente trasla. Chapeau.

Vin Santo del Chianti Riserva 2010

Produttore

Annata 2010

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

è veramente un portento della natura la sua ricchezza in zuccheri ed estratto, che sin dall'occhio il suo tesor di polpa si vede ammantato in drappeggi di copiosissima glicerina, e la viscosità e la sua trama si vedon riempire il cristallo di arcate sospese di liquida essenza d'uva. Esse hanno il colore del rame e del tramonto del sole, ed il loro tatto è quello di un polposissimo e cremoso acino perfettamente maturo. Con le spezie, i balsami e le mente del rovere, l'aroma di cedrose e floreali vene, equilibratamente a innervare e supportare. Un vino di dolcezza sontuosa eppur mai stucchevole o ridondante in nessuna delle sue portentose manifestazioni. Ciò per il corroborante vettore del suo grado maestoso, potenza ed essenza della sua stupenda espressione.