Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Chimento

Perfino il bianco Matilde 2019 di Chimento rivela doti di ricchezza impressive. Il suo binomio corposità-morbidezza, ai sensi polposo e limpido s'imprime. Ma allo stesso modo stupefacente la potenza e la concentrazione di frutto di rossi come Il suadente Il Vescovado 2018, o come quella poderosamente balsamica e speziata del Venticinque Marzo 2018. Vera forza della licorosa natura il Luigi Quattordici 2017: impressionante la fittezza della sua coltre polposa compositiva. Gran vino il migliore, il Vitulia 2018, il più performante nel giungere tanto equilibrato e integro (inossidato e puro), quanto magnificamente estrattivo. Complimenti.

Vitulia 2018

Produttore

Annata 2018

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

grande pastosità estrattiva amaroneggiante. Alta l'integrità ossidativa del frutto, con potenza olfattiva da essenza. Eccellente purezza, naturalezza completa e sovrana di primo e vero frutto. Non solo nell'enologica trasposizione, integra, del suo bagaglio d'aromi dalla polpa al vino, quant'anche nell'estrazione del suo intessente e colorante tannino dalle bucce. Non sovraspingendosi al nero, si è al viola. Tale il colore, la nettezza del profumo del fiore, la suadenza glicerinosa del suo potente succo di sole. In frutto una visciola la cui dolcezza è ancora viola, è poderosa mora. Un gran vino, con le calibratissime spezie del rovere a glassare di menta il suo maestoso spessore.