Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Chimento

Vini di eccellente valore in bella serie da Chimento. Il Matilde 2016 è bianco tanto ricco quanto armonioso e netto. Il Gallice 2016 è rosato in cui la ciliegia si avverte nitida in aroma e morbida al palato. Quindi i rossi di superiore concentrazione, con Il Vescovado 2015 di gran potenza frutto-speziata (ribes e ciliegia nera); il Vitulia 2015 di eccezionale limpidezza enologica esecutiva. Un fuoriclasse non ossidato e limpido come il mirabil frutto uva di Clabaria da cui prende vita. Chapeau.

Vitulia 2015

Produttore

Annata 2015

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

certo per vederlo così eccezionalmente viola al colore l'estratto deve essere davvero tanto, di là dalla congenita ricchezza di questa varietà in antocianico pigmento. Il profumo, pur intensamente acceso per il poderoso grado alcolico, anch'esso è come cremoso, con la glicerina di polpa assai fittamente vestita. Così il tatto, un palato di spessore maestoso, di potenza e concentrazione tali da originare la sua favolosa persistenza d'aroma. Altrettanto evidente: per la sua violaceità visiva, per la sua turgida presenza olfattiva, il suo frutto, tannico e perciò al gusto carnoso rivela alta integrità ossidativa, fragranza e suadente mentosità espressiva. Un grande vino, di sontuosa, pastosa morbidezza impressiva.