Sin dal bianco Matilde 2017, e/o dal rosato Gallice 2017 il bicchiere di Chimento dà segni di virtuosa rotondità di gusto, di sempre più integra enologia trasformativa sì da rendere davvero mirabilmente fruttoso il loro assieme. Poi i rossi si innalzano a livelli di superiore caratura qualitativa. Un crescendo d'eccellenza di frutto dal balsamico Il Vescovado 2016 al turgido Venticinque Marzo 2016, davvero poderoso e il più performante in integrità ossidativa residua d'aroma. Con il Vitulia 2016 si accentua sino al mirabile l'equilibrio del gusto, un vino la cui suadenza è amplificata dal nitore enologico esecutivo e dal candore in dolcezza del rovere d'elevazione. Fra i migliori rossi in assoluto di Calabria si conferma infine il Luigi Quattordici 2015. Qui il binomio concentrazione-morbidezza è tale da evocare la polposità e la violaceità d'una illibata confettura di more. Chapeau.