Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Moletto

Di piacevolezza eccellente tre degli spumanti presentati da Moletto. Il più denso e cremoso, il ciliegioso Glisy Pink Extra Dry, il più fragrante il Prosecco Extra Dry Treviso, il più aromatico il Glisy Extra Dry. Nitore enologico esecutivo che spicca in tutti i bianchi di questo produttore, in particolare nello Chardonnay Lison Pramaggiore Doc 2019 e nel denso Pinot Grigio Veneto 2019, vino di fittezza non comune. Rossi di gran carnosità e potenza si rivelano il tannico Franconia 2018, il più morbido, speziato Merlot Piave Doc 2017. Il migliore del tasting è un fuoriclasse assoluto in ossidata splendenza d'aroma varietale: il Sauvignon 2019. La sua pesca, la sua clorofillosa vena d'aroma mentosa è limpida e prima grazie alla mirabile purezza dell'enologia trasformativa. Complimenti.

Sauvignon 2019

Produttore

Annata 2019

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

ottima la sua fittezza, è campione dal tatto denso e cremoso. Concentrazione non disgiunta da potenza, e anzi aggiunta da un vigore, da un'intensità nell'espressione aromatica che trae origine tanto dalla sua densa consistenza estrattiva quanto dalla sua superiore potenza alcolica. Eccezionale la pulizia enologica della trasformazione, che genera la nitidezza e assieme la freschezza ossidativa intonsa dei richiami proposti. Così allora il suo profumo uvoso, il suo frutto fragrante, la sua albicocca succosa prende suadentemente e densamente a carezzare i nostri sensi, rivelando un'intensità, un linfatico nitore da gran vino d'illibata fruttosità varietale.