Grandi vini in serie nutrita presentano le Cantine Paradiso. Rendono la mirabile pulizia dell'enologia trasformativa vini del turgido nitore aromatico quali il Posta Piana Rosato Nero Di Troia 2019, il Posta Piana Salice Salentino 2018, il cristallino Posta Piana Negroamaro 2018: raro apprezzare un frutto tanto maestoso e armonioso quanto sì netto, inossidato e cristallino. La suadenza e la rotondità palatale rende piacevolissima la beva del Posta Piana Primitivo 2018 e del Posta Piana Nero di Troia 2018, mentre due vini esaltano e massimizzano il concetto di ricchezza estrattiva. Sono l'Angelo Primo 2018, con il suo poderoso estratto da grande Amarone, e il 1954 Primitivo 2018, fra i migliori vini italiani in assoluto vista la suadenza, la nitidezza e il turgore olfattivo con cui ai sensi si porge la sua essenza di mora squisitamente glassata da purissimo rovere di elevazione. Un vino di suadenza pastosa e di concentrazione monumentale. Chapeau.