Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Casalfarneto

Splendido il potenziale e l'attuale frutto di questo bicchiere. Con i Verdicchio di Casalfarneto che eccellono ora in fittezza, con il rarissimo estratto del Cimaio Marche Bianco 2017 e del Verdicchio Classico Riserva Crisio 2017, ora in suadenza, con il Verdicchio dei Castelli di Jesi Bio Diego 2019, infine in limpidezza enologica esecutiva, con il Verdicchio Classico Superiore Fontevecchia 2019 e con il Verdicchio Classico Superiore Autentico Marchigiano 2019. Potenza e carnosità che il rosso Merago 2015 svela avvolta in balsami del rovere di elevazione. Gran vino il migliore, il Rosso Piceno Doc Cimaré 2018: il suo profumo è si cristallino e inossidato che il suo manto d'impenetrabile viola, tale è non solo nel colore ma anche nell'evocare la fragranza, l'inossidata splendenza di tal fiore. Un vino da viticoltura e più ancor d'enologia magistrale. Complimenti.

Cimaré Rosso Piceno Doc 2018

Produttore

Annata 2018

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran crema di mora, di ciliegia, di marasca, gran polpa di frutto perfettamente addensata, avvolta in opulenti balsami lignei di speziosità ben dolce. Carezza soffice, cremoso all'olfatto, qui non rivelando punta, vibrazione, alcuna amarezza. Consistenza assolutamente maestosa associata a morbidezza, rivelando il palato un gusto avvolgente, non duro, in nessun modo aspreggiante. Suadenza concessa fra l'altro dalla esemplare, rara pulizia enologica esecutiva, che rende da un lato l'integrità ossidativa di questo frutto, dall'altro la sua originaria, congenita sfericità sensoriale espressiva. Rotondità che per via d'estratti potenti e di alcol vigoroso, a noi giungono tanto possenti quanto densamente polpanti. Un gran vino, chapeau.