Bianchi dell'inossidata purezza olfattiva del Passo a Due Salento Bianco 2019 e del Tinaia 2019, trasferiscono immediatamente le doti enologiche purissime del bicchiere di Cantine Due Palme. Vini fra l'altro armoniosi e dal riscontro estrattivo assai fitto. Ciliegioso e polposamente suadente il Rosato Corerosa Gold Edition 2019, con i rossi che si svelano in potenza e concentrazione, davvero eccellenti. Avvolgente allora il ribes in confettura di spezie del Pillastro Primitivo Negroamaro 2019; carnosa la marasca del Serre Susumaniello 2019, di eccezionale, massima concentrazione la prugna balsamica del Selvarossa Riserva 2017. Si sale decisamente di valore con il pronunciarsi della morbidezza del sapore, aspetto in cui il Primitivo di Manduria Sangaetano 2019, il più boisé 1943 Del Presidente 2017 si svelano assai armoniosamente performanti. Il migliore del tasting è il Selvamara 2017, vino la cui fitta e cremosa struttura si dona al palato con fruttosità rotondamente ammantante e suadentemente matura. Complimenti.