Sempre ben ricco, morbido e di distintiva nitidezza enologica esecutiva l'aroma di frutto nel bicchiere delle Cantine Due Palme. La limpidezza dei bianchi e del rosato trova nel Tinaia 2012, nella Falanghina Anthea 2012 i più suadenti e puliti testimoni. Quindi i rossi, tutti fittissimi e dal tannino ben avvolto in morbidezza, con il Serre Rosso 2012, turgido, l'Ettamiano 2011, morbidamente speziato, fra i più prestanti in nitidezza e turgore d'aroma. Tannicamente maestoso il Primitivo Di Manduria Sangaetano 2012 e il più equilibrato Tenuta Albrizzi 2012. Il migliore è stabilmente fra i più piacevoli rossi della regione e non solo, il Selvarossa Riserva 2010. Immaginifica la sua concentrazione, armoniosamente avvolgente la sua pastosa suadenza, balsamicamente, vanigliosamente proattivo il suo nitido, interminabile aroma. Chapeau.