Eccellenti e in continuata crescita qualitativa le doti tanto viticole quanto enologiche del bicchiere della Cantine Due Palme. Fra i bianchi spiccano per nitidezza olfattiva, per impeccabile integrità ossidativa residua tanto il Tessuto Falanghina 2014 quanto il cristallino Selvabianca Vermentino 2014, questo dal varietale davvero privo di qualsiasi macchia o di alcuna ossidata inflessione. Gran vino è la Falanghina Anthea 2014, dagli estratti fitti, morbida e limpida all'olfatto. Stupendo il Selvaoro Passito 2012, una dolcezza eccellente di frutti anche tropicali e dolcezze balsamiche di spezie. Il primo vino d'eccellenza assoluta fra i rossi è il Salice Salentino Montecoco 2013, limpido, denso, avvolgente. Si sale di concentrazione con il Susumaniello Serre 2013, di splendida maestosità espressiva. Quindi il Tesuto Primitivo 2013, il più suadente e carezzevole al gusto con la sua polpa di ribes mentoso. Si entra in categorie di assoluta elezione con il Selvarossa Terra Riserva 2010, di potenza speziata persistentissima la sua confettura di ciliegia nera. Fra i migliori rossi in assoluto d'Italia si conferma il Selvarossa Riserva 2012, la sua triplice consistenza, equilibrio e integrità è quella dei fuoriclasse assoluti. Netto, cristallino e nuovo il suo densissimo richiamo alla mora matura. Chapeau per le doti viticole ed enologiche ad una gamma così articolata e virtuosa, così nitidamente sottese.