Sempre più nitido e fragrante, più inossidato e morbido il perlare degli spumanti Rotari nel bicchiere. E che consistenza cremosa svelano l'AlpeRegis Extra Brut TrentoDoc 2014 e l'AlpeRegis Pas Dosé TrentoDoc 2014, densi, potenti, ma non per questo men che equilibratamente, nitidamente suadenti. E se il Cuvée 28+ TrentoDoc svela eccellente contemporaneo tenore dei tre parametri qualitativi basali, il Riserva del Caveau Flavio TrentoDoc 2012 si impone per l'eleganza e la classe del suo satinatissimo brio. Vini di viticoltura ed enologia sì limpidamente superiore. Complimenti.