Tutti di gran fittezza di spuma, di morbida disposizione gustativa i 2011 presentati da Rotari. Il migliore è il 40 Anni Brut Riserva 2011: polpa e suadenza di gran caratura, con l'AlpeRegis Rosè 2013 d'ancor più fitta trama, d'ancor più vivida fragranza espressiva. Quindi l'eccellenza assoluta del Riserva Flavio TrentoDoc 2009: rara la sua concentrazione, ancor più la suadenza del gusto di levigatezza sì prima. Il migliore del tasting stupisce ed entusiasma per la morbidezza pressoché sovrana del suo brioso frutto. Il Cuvée 28+ TrentoDoc che non una nota amara vede render grave il suo sì soavemente uvoso, sapore e profumo. Uno Spumante di magistrale equilibrio e di limpido enologico respiro. Chapeau.