Si fa sempre più cremosa la spuma, sempre più limpido l'aroma degli spumanti di Rotari. La suadenza briosa e avvolgente dell'AlpeRegis Pas Dosé TrentoDoc 2012, la rara ricchezza estrattiva dell'AlpeRegis Extra Brut TrentoDoc 2012, la maturità solare di frutto del Cuvée 28+ TrentoDoc. Gran vino il migliore, il Riserva del Caveau Flavio TrentoDoc 2010: fra i più performanti della denominazione e della tipologia è spumante che spicca per fittezza, morbidezza ed enologico nitore esecutivo. Complimenti.