Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Fattoria Lavacchio

Stabilmente fra i migliori della denomanzione, i Chianti Rufina presentati dalla Fattoria Lavacchio. Un crescendo mirabile di frutto dal Ludié Chianti Rufina Bio 2015 all'ancor più morbido Cedro Chianti Rufina Bio 2018. A crescere la nitidezza e l'intensità dell'aroma assieme alla suadenza espressiva. Gran vino il migliore, il Fontegalli Bio 2015. Un fuoriclasse in violaceità di tinta, che vivido e turgido esprime il suo mirabile aroma di mora in speziata e mentosa confettura. Un vino dalla mirabile pulizia enologica trasformativa, che limpido esprime delle uve il superiore ammontare in profumo, pigmento e spessore.

Fontegalli Bio 2015

Produttore

Annata 2015

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

eccelle in nitidezza olfattiva, in forza e possanza di frutto carnosamente nuovo, balsamicamente mentoso e potente. Autenticamente, turgidamente avvertito il suo richiamo a una mora d'intensità aromatica prorompente, indotta dal tannino a porgere propaggini di prugna carnosa. Di fittezza estrattiva eccellente, queste sue doti le propone possenti, corroboranti, gusto-aromaticamente assai persistenti. Valori e di campagna e di cantina: un frutto così licoroso mai si sarebbe rivelato altrettanto fragrante laddove non così qualitativamente trasformato. Mai così morbido ove non altrettanto compiutamente maturo, ove non estratto con la stessa armoniosa cura e delicatezza. Un gran vino, di mirabile, profumata fruttosità complessiva.