Bicchiere davvero interessante e sempre più performante quello della Fattoria Lavacchio. I Chianti Rufina svelano tutti ottima struttura, bella nitidezza enologica e mirabile rotondità di gusto. Il migliore è il Chianti Ruffina 1963 2007, il più possente. Di gran persistenza speziata si evidenzia per fittezza il Fontegalli 2008; ciò mentre il Puro Chianti 2013 si rivela il campione dalla più integra enologia trasformativa. Un frutto inossidato e privo di macchie accende ciliegioso il suo profumo. Mirabile il Vin Santo Riserva 2008, pastoso, ricco, speziosamente armonioso. E che vino bianco di rara caratura non solo estrattiva, il Pachàr 2012. Una densità di tatto, una polposità di gusto di floreale, albicoccosa fragranza espressiva. Chiude un grande vino, l'Oro del Cedro Vendemmia Tardiva 2012, un grande alsaziano quanto a presenza di fico, spezie cedrose e pura polpa d'uva ultramatura. Chapeau.