Non si può non rimanere ammirati di fronte a vini bianchi della favolosa concentrazione estrattiva dell'Elyònd Gewürztraminer Riserva 2017. Una verra essenza dell'uva il cui tatto è polposa crema di frutto, la cui potenza espressiva è limpida forza del sole in aroma. La stessa massima concentrazione che rende il Moscato Rosa Alto Adige 2018 puro licore essenziale dal profumo di fragola e lampone. Ammirazione sensoriale destata anche dal delicato Musis Pinot Bianco 2019, dal denso e speziato Dòa 2017, dal passito Saphir 2018, questo di suadenza e fragranza eccezionale. Ma se è possibile ancora più ricchi i rossi, con il Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva 2017 e il Barbagòl Lagrein Riserva 2017 la cui violastra tinta è significativa della ricchezza, della maturità e dell'inossidato nitore dei loro succhi compositivi. Quindi il Col de Réy 2016, cala nel bicchiere, e la sua mora nera pressofusa tutta la luce assorbe nel profondersi del suo colore. Una concentrazione sublime che rende il suo riverbero ai sensi di potenza, suadenza, fragranza speziata poderosa ed eccezionale. Uno fra i migliori rossi italiani dell'anno. Chapeau a Laimburg e al suo sì performante bicchiere.