Bicchiere all'insegna non solo della massima concentrazione quello di Sartori. Di là dalla maestosa possanza estrattiva, le doti di morbidezza palatale di vini come l'Edizione Limitata 120° Anniversario Valpolicella Superiore 2016, le doti di limpidezza enologica esecutiva del Valpolicella Superiore Ripasso Regolo 2016, il binomio suadenza-fragranza del Marani 2017, testimoniano il valor in equilibrio e integrità di questo bicchiere. Nota di merito al Recioto di Soave Vernus 2016, così uvosamente cedroso, è stabilmente fra i migliori della tipologia. Favolosi gli Amarone. L'Amarone Corte Brà 2012 il più turgido e intenso nell'espressione, l'Amarone della Valpolicella I Saltari 2012, di pastosa e massima concentrazione estrattiva. Il migliore è l'Amarone Reius 2013: non solo insuperabile in massa, la sua suadenza palatale è da campione. Un equilibrio fra carnoso tannino e morbidezze dell'uva che armonioso e balsamico si gode in interminabile persistenza d'aroma. Chapeau.