Commento conclusivo dell'intera produzione 2020 di Pierpaolo Pecorari

Bicchiere di limpida classe viticola ed enologica quello di Pierpaolo Pecorari. Il rigore della coltivazione reca la fittezza delle diverse uve, con il Merlot Baolar 2015 fra i rossi, il Friulano Friuli 2018 e il Sorjs Chardonnay 2017 fra i bianchi che svelano al palato la maggiore fittezza estrattiva. Capolavori in morbidezza palatale vista la suadenza del gusto sono lo Chardonnay 2018, e lo splendido Traminer Aromatico 2014, di vera polpa uvosa il loro avvolgente sapore. Ed infine ovunque limpida la tecnica enologica di trasformazione, tale da recare al Merlot Baolar 2016 e al cristallino Pinot Grigio 2018 un profumo inossidato e definitissimo di pura fragranza floreale. Il migliore in assoluto è fra i migliori vini rossi in assoluto dell'anno. È il Tao Refosco dal Peduncolo Rosso 2016: di speziosità e fruttosità illibata e linfatica, la souplesse acido-morbido-tannica del suo sapore è di equilibrio e di sfericità perfetta. Come una ciliegia nera speziata, solo polpa e niente nocciolo. Chapeau.

Tao Refosco dal Peduncolo Rosso 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

di gran dolcezza e potenza, un eccellente volume rivela la sua suadenza, che all'olfatto accoglie con carezzevolissime, convesse, felpate note di cassis e di spezie d'integrazione dolcissima. Che velluto il suo profumo, ancor più morbido il suo gusto. Di ciliegiosità fragrantemente perduta. L'alcol maestoso non sfora, è dentro anche lui alla massa rotonda di succo e profumo che il suo tatto in essenza polpeggia. Virtuose l'enologia e la viticoltura sottese alla sua profumosa, delicata e inossidata fase olfattiva. Un vino di pastosa fittezza, di gran maturità di frutto, dalla suadenza gustativa davvero levigatamente, equilibratamente perfetta.