Vini di piacevolezza assai qualificante quelli di Pecorari Pierpaolo. Di morbidezza palatale assai virtuosa i bianchi: uve dense, di gran maturità, di fittezza e glicerinosità poderosamente solari. Sauvignon dall'albicocca pastosa, ben turgida quella del 2007. Pinot Grigio di alsaziana fittezza con l'Olivers 2006 di rotondissima volvenza palatale; un Traminer 2006 d'uvosa potenza. Si snasi poi il Refosco dal Peduncolo Rosso Tao 2004: potentissimo al palato in acidità e tannino, impressiona il nitore e il turgore del suo ribes intatto al profumo. Vino del tasting il Merlot Baolar 2006: morbidezza, tondità di gusto e pulizia enologica di trasformazione da gran cru bordolese.