Denotano una virtuosa limpidezza enologica esecutiva i profumi dei bianchi presentati da Monte Zovo - Famiglia Cottini. Il Lugana Le Civaie 2018 è davvero terso e suadentissimo al palato. L'Oltremonte 2018 ancor più limpido e floreale nel suo inossidato olfatto. Di gran morbidezza palatale il frutto speziato e balsamico del Valpolicella Doc Superiore 2018. Il migliore è l'Amarone della Valpolicella Docg 2015: equilibratissimo fra morbidezza-acidità e tannino, il suo respiro è intenso e ricco d'aroma, il suo profilo netto, e foco e polpa di mora è il suo tesoro estrattivo.