Uva maestra alla base di bianchi dell'eccezionale viscosità estrattiva del Moscato 2018 di Casa Divina Provvidenza. Pura polpa dell'uva non solo al tatto ma anche al linfatico e clorofilloso profumo. Fittezza e morbidezza che rendono sensorialmente eccellenti anche il potente Neroniano Doc Nettuno 2018 e il suadente Roma Doc Bianco 2018. Gran frutto anche nel dolce Dositheo 2018, pure qui l'uva domina in polpa al gusto e in aroma. Il più limpido e inossidato per l'esemplare enologia trasformativa è il Roma Dop Rosso 2018: esplosiva di linfa la sua marasca e la sua viola. Gran vino il migliore, il Cabernet Sauvignon Antica Fontana 2014. Ai suoi livelli massimi di concentrazione e tannino, quest'uva è pura essenza di mora. Con la glassa di dolcissime spezie del rovere che innalza la sua già estrema possanza effusiva. Chapeau.