Commento conclusivo dell'intera produzione 2020 di Mimmo Paone

Fra le migliori Inzolia degustate quest'anno, per nitidezza e integrità ossidativa prima spicca l'Inzolia di Volà 2018 di Mimmo Paone. Spettacolare la dolcezza floreale del suo profumo. ma tutti i bianchi son di piacevolezza eccellente, il Catarratto Pel'Oro 2018 per potenza, il Fior di Luna 2018 e la Malvasia Salina Secca 2018 per la suadenza palatale goduta. Concentrazione che dei rossi è denominatore d'eccellenza comune, con il Funnari 2016 che si segnala per l'inossidato turgore del suo mentoso cassis, l'Arte Nocera 2017 per il binomio morbidezza-nettezza che esprime la sua confettura di vanigliata ciliegia nera. Il migliore in assoluto è il Capriccio 600 2016: qui la mora in polpa pura domina, fitta, inviolata, perfettamente matura. Complimenti.

Capriccio 600 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

rarefazion quantitativa di natura, esaltazion qualitativa. Che meno diluito, più fitto e ricco il soluto, e più l'aroma splende nel solvente. È giungendo alla sua concentrazione eccellente che il frutto divien distillato in un sì morbido e profumato vino. Un'essenza di visciole e di viole che mentose dolcezze del rovere rendono ancor più suadente. Equilibrio che è levigatezza e setosità del drappeggio, piacevolezza e sofficità del palpeggio. Un gran vino, di equilibrio morbido/tannico davvero impeccabile, di esecuzione enologica vividamente, nitidamente prestante. Confettura di frutti del bosco speziosamente glassata ed in turgor ancora polpante.